Регулирование плодородия и применение удобрений

Плодородие почв промышленных виноградников зависит от осуществления мероприятий восполняющих вынос питательных веществ в ходе роста и развития виноградного растения, отчуждения части прироста при обрезках и вывоза созревшего винограда. Интенсивность таких мероприятий определяется также исходным уровнем плодородия почвы. В идеальных случаях плодородие не должно уменьшаться по мере эксплуатации насаждений, а еще лучше, если оно будет увеличиваться, при условии что это не скажется отрицательно на качестве винодельческой продукции.

Основой применения удобрений на виноградниках являются агрохимические картограммы содержания в почве гумуса, карбонатов, гидролизуемого азота, усвояемых форм фосфора и калия, которые используют для установления видов и доз минеральных и органических удобрений. При установлении доз учитывают уровень плодородия почвы и обеспеченность растений почвенной влагой, сортовые особенности, состояние растений и размеры биологического выноса элементов питания. За основу берутся дозы удобрений и их соотношения, выявленные полевыми опытами научно-исследова­тельских учреждений и передовыми хозяйствами.

Лучшее время внесения основного удобрения для большинства почв — осень и ранняя весна, на песчаных и супесчаных почвах — весна. Внесение подкормки лучше приурочивать к периодам активного нарастания поглощающих корней, началу распускания глазков, цветению, завязыванию ягод.

Противоэрозионные мероприятия

Причинами потери плодородия почв кроются не только в истощении запасов питательных веществ, но и в физических потерях плодородного слоя при стоке поверхностных вод (эрозия) и ветровом выносе частиц почвы (дефляция). Водная эрозия может проявляться в виде сноса мелкозема текущими талыми или ливневыми водами или в виде глубинного размыва толщи почво-грунтов и образования оврагов.

В зоне промышленного виноградарства России смыв почвы талыми водами актуален для насаждений на склонах правого и левого берега Дона. В более южных регионах опасность формирований существенных объемов стока талых вод снижается, так как здесь редко образуются существенные запасы воды в снеге, а таяние происходит при отсутствии избыточного увлажнения и промерзания верхнего слоя почвы.

Большую опасность представляет сток ливневых вод. Вероятность выпадения интенсивных ливней и формирования стока воды по виноградникам существенно возрастает в предгорной части Северного Кавказа, на склонах Нижнего Дона и Ставропольской возвышенности. Если объем выпавшей при ливне воды, не успевающей просочиться в почву, мало зависит от крутизны и протяженности склона, то кинетическая энергия стекающей воды существенно возрастает на склонах большой крутизны и имеющих большую протяженность. Размывающая и транспортирующая способность ручьев может усиливаться при ошибочных способах размещения рядов и дорог на склоне.

Осуществление противоэрозионных мероприятий на виноградниках должно носить системный характер и решать задачу оптимального регулирования стока ливневых, либо ливневых и талых вод. Поскольку регулирование поверхностного стока решается инженерно-техническими методами, необходимо проведение соответствующих гидрологических расчетов и составление проекта почвозащитных мероприятий.

Состав, сложность и интенсивность проектируемых мероприятий определяются по потенциальной опасности развития эрозионных процессов и ожидаемых потерь почвы. Считается, что средние потери почвы со стоком талых и ливневых вод должны быть менее 2-4 т/га в год. На склонах малой крутизны или коротких, стекающая вода не успевает развить размывающей скорости, поэтому заметных потерь плодородного слоя не наблюдается. В то же время во всех случаях, способствующих формированию концентрированных потоков, эрозия может достигать недопустимых величин и возникает необходимость осуществления защитных мероприятий.

Поскольку плодородный слой почвы разрушается водой, которая во многих регионах крайне необходима винограду, возникает необходимость предотвращения стока или, по меньшей мере, его сокращения путем увеличения водопроницаемости почвы. Большая часть дождей выпадает с интенсивностью, не превышающей впитывающую способность почвы, однако для отдельных ливней поступление воды на почву в единицу времени оказывается выше потенциала ее впитывания. Возможности увеличения впитывающей способности почвы агротехническими приемами ограничены и для сокращения неизбежных потерь почвы требуется системное проведение разнородных мероприятий.

Проектирование систем противоэрозионных мероприятий является инженерной задачей и опирается на знание вероятности формирования поверхностного стока ливневых и талых вод, способности почвы поглощать ливневые или талые воды, противостоять размывающему действию стекающей воды. Регулирование сформировавшихся на виноградниках потоков талых или ливневых вод, предотвращение излишней их концентрации связано с созданием противоэрозионных устройств гидротехнического характера, чаще земляных, но иногда и закрепленных камнем, бетоном, или другими материалами. В засушливых местностях первоочередной задачей выступает поглощение выпадающих осадков и большей части формирующегося стока. В регионах избыточного и достаточного увлажнения больше внимания следует уделять безопасному отводу избытков стока.

Проектирование системы противоэрозионных мероприятий на виноградниках начинается с прогнозирования критической величины поверхностного стока. После установления степени эрозионной опасности выпадения ливней и формирования стока талых вод оценивается потенциальные потери почвы для виноградников в реальных условиях рельефа. На равнинных территорий и склонах малой крутизны стекающая по поверхности вода не обладает энергией способной разрушать и транспортировать почвенные частицы. В тоже время на склонах малой крутизны имеющих большую протяженность увеличение массы стекающей по естественной гидрографической сети или, например, по обочинам неправильно расположенных дорог воды может привести к созданию условий для размыва и выноса почвы.

Если опасность эрозии, обусловленная климатическими параметрами и условиями рельефа, превышает приемлемые нормы эрозионных потерь (от 2 до5 т/га в год), то возникает необходимость проектирования мероприятий, способных сократить эти потери. Проектирование осуществляется на основе соответствующих рекомендаций, норм и правил.

Основу системы противоэрозионных мероприятий составляет организация территории, определяющая возможности предотвращения стока и безопасного отведения его избытков. На орошаемых виноградниках, где эрозия возможна только при несоблюдении правил проведения поливов организацию территории определяет размещение оросительной сети. Дороги здесь располагают вдоль постоянных и временных оросителей с соблюдением технических условий их проектирования. Ряды размещают с оптимальными уклонами, обеспечивающими равномерную подачу воды и отсутствие размывов.

На неорошаемых участках и виноградниках, орошаемых капельным способом или дождеванием, главной задачей становится задержание влаги атмосферных осадков и создание условий для регулирования избытков стока. Организация территории изменяется в зависимости от крутизны склонов. Склоны крутизной до 5° осваивают с контурно-полосной организацией, созданием водозадерживающих и водопоглощающих сооружений и в зоне укрывного виноградарства они отводятся, в основном, под укрывные насаждения. При крутизне склонов от 5 до 9° виноградники закладывают с организацией территории по тем же принципам, но исключительно сортами, не требующими обязательной укрывки на зиму. Склоны от 9 до 20° осваивают под виноградники после предварительного сполаживания до крутизны 3—6° при ширине террасы 9—10 м и более, с обязательным применением на них комплекса противоэрозионных мероприятий. Более крутые участки на современном этапе осваивать на больших площадях не рекомендуется.

Кварталы виноградников должны иметь вид вытянутых поперек склона полос, верхняя и нижняя граница которых ломаными прямыми линиями повторяют основной ход горизонталей местности. Ряды внутри таких полос размещают параллельно верхней границе. Ширина кварталов определяется гидрологическими прогнозными эрозионными расчетами с соблюдением условий снижения эрозионных потерь до приемлемого уровня.

С контурными границами кварталов виноградников увязывают положение магистральных дорог, сети лесных полос, стокорегулирующих гидротехнических устройств. Дорожная сеть на виноградниках складывается из контурных дорог, расположенных по границам кварталов, и межклеточных, направленных вниз по склону. Ширина магистральных контурных дорог равна 10-15 м. Межклеточные дороги, как правило, имеют ширину 5—7 м.

Размещение магистральных межквартальных дорог по ходу горизонталей местности диктуется условиями надежной работы водозадерживающих валов. Валы, устраиваемые в случаях, когда сокращение потерь почвы до приемлемого уровня не достигается размещением рядов поперек склона и проведением агротехнических мероприятий, расчленяют склоны на гидрологические отрезки расчетной протяженности, при которой обеспечивается требуемое снижение эрозионных потерь. Валы устраняют опасную концентрацию стока, задерживают его и в сочетании с водопоглощающими канавами переводят его в почву, а избыток по устойчивым водотокам отводится в гидрографическую сеть.

Водозадерживающие валы располагают в виде ломаной линии, повторяющей ход базовой горизонтали. Отклонение прямолинейных отрезков от хода горизонтали компенсируется подсыпкой валов и поддержанием на всей протяженности постоянной отметки рабочей части гребня. Основная задача водопоглощающих канав состоит в фильтрации избытка поверхностного стока. Они должны надежно работать даже в тех ситуациях, когда впитывание воды в почву существенно ослабляется неблагоприятными погодными условиями, например, при образовании на поверхности почвы ледяной корки или сильном заиливании структуры при ливнях большой интенсивности.

Канавы заполняют органическими материалами — соломой, отходами веничного сорго, обрезками лозы и ветвей плодовых пород, листостебельной массой подсолнечника и т. д. Органическое заполнение канав стимулирует почвенную микрофлору, ускоряет процесс структурообразования, что в конечном итоге улучшает фильтрационные свойства почвы, которые могут оставаться высокими даже в зимы с промерзанием почвы вдвое больше глубины канав. В этих случаях скорость поглощения воды в канавах в 6 раз больше, чем на прилегающей к ним пашне.

В условиях контурной организации территории более полно используются противоэрозионные и мелиоративные свойства лесных полос. Совмещение их с валами-канавами улучшает условия произрастания. В свою очередь лесные полосы повышают эффективность водопоглощающих канав. Количество рядов в лесных полосах на виноградниках можно уменьшить до двух и выращивать их по садовому способу с применением соответствующих методов ухода за почвой и деревьями.

При контурной организации территории увеличивается противоэрозионная роль процесса естественного террасирования междурядий во время механических обработок почвы. Формирующийся при этом микрорельеф направляет поверхностный сток вдоль междурядий. Его движение происходит с малой скоростью, не перемещающей почвенных частиц. Вода накапливается в потяжинах и ложбинах, емкость которых в летних условиях достигает 50— 100 м³/га, а в зимних, при укрывке кустов земляным валом, — 100—200 м³/га.

Орошение виноградников

Орошение виноградников необходимо в засушливых регионах РФ, с соотношением количества атмосферных осадков и испаряемости не обеспечивающим потребности виноградной лозы. Большая часть виноградников Дагестана, Чеченской республики, Ставропольского края, Кабардино-Балкарской республики и Левобережья Дона размещена на землях оросительных систем. Реализация проектов орошения в конкретных условиях отдельных хозяйств должна определяться с учетом направления использования урожая, необходимости проведения рассоляющих поливов. В условиях оплаты поливной воды неизбежно приходится считаться с экономической эффективностью затрат на орошение. Учитывая значительную изменчивость сумм атмосферных осадков от года к году и в течение периода вегетации, во многих хозяйствах Дона, Ставрополья и Чеченской республики орошение может носить нерегулярный характер, зависящий от режима погод.

Главное при орошении — соблюдение сроков и норм поливов, тщательный уход за почвой и растениями. Для этого определяют показатели, характеризующие водно-физические свойства почвы (предельную полевую и наименьшую влагоемкость, объемный вес и др.), глубину увлажняемого при поливах слоя почвы, а также нижний предел допустимого снижения ее влажности в этом слое в период вегетации кустов. Глубина увлажняемого при поливах слоя почвы определяется характером развития корневой системы кустов, уровнем залегания грунтовых вод, горизонтов скопления солей и дренирующих прослоек. Все эти вопросы решаются на стадии проектирования орошения с учетом научных разработок и опыта производства.

В корнеобитаемом слое почвы (до глубины 1,5—3,0 м) поддерживают оптимальное по фазам вегетации содержание влаги: от начала вегетации до цветения 90—75%; от конца цветения до начала созревания 85—70%; от начала созревания ягод до конца вегетации 70—60% НВ.